Кальмар командорский филе блок бортовая заморозка без плавника и кожицы

ЗАМОРОЗКА НА СУДНЕ ПОСЛЕ ВЫЛОВА

Если вы уже гурман по кальмарам, наверняка вы выбрали для себя самый вкусный и полезный дальневосточный или как его еще называют, командорский кальмар. Именно этот кальмар мы знаем из детства. Сейчас он может продаваться не только целыми тушками как раньше, но также и без шкуры. Для вашего удобства мы назвали эту разделку «филе», чтобы вам было легче найти в нашем ассортименте. Если вы не знаете, как приготовить филе кальмара, рецепт приготовления вы сможете найти на любой упаковке.

Рекомендации по приготовлению: самым главным правилом в процессе приготовления является быстрота и температура. Мы рекомендуем помещать тушки по 2-3 штуки непосредственно в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты в зависимости от размера тушки. Лишь только вы увидите, что кальмар принял форму трубки, можете смело его вытаскивать из кастрюли. В этом случае он должен оказаться упругим и нежным, а вкус выраженным и насыщенным.

Основные способы приготовления: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими морепродуктами.

Термин «бортовая заморозка» означает, что продукция изготовлена на борту судна. При изготовлении такой продукции на продукте либо совсем нет глазури, либо она носит исключительно защитную функцию. Кроме того, при изготовлении такого филе не применяются фосфаты и другие влагоудерживающие вещества. Продукция бортовой заморозки может быть заморожена блоком или переложена. В первом случае отделить филе без дефростации невозможно. Если продукт прокладывается плёнкой, это облегчает процесс отделения без разморозки.

** Польза кальмаров
- Нежное и питательное мясо кальмаров легко усваивается, содержит много питательных веществ, оказывает омолаживающее воздействие на организм, является сильным афродизиаком.

- По своим полезным качествам замороженный кальмар занимает лидирующие позиции среди морепродуктов, уступая по содержанию полезных веществ только мидиям.

- В кальмарах содержится легкоусвояемый белок, йод, витамины группы B, РР, C. Кроме йода в кальмарах есть и другие полезные микроэлементы: фосфор, железо, марганец, калий, кальций.

- Купить филе кальмара командорского стоит для профилактики развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, нарушений в работе щитовидной железы и головного мозга.

- Кальмар командорский содержит в своем составе незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жиры, природные антиоксиданты хитозан и меланоидины. Все эти вещества помогают организму строить и обновлять свои клетки.

РАЗМЕР: 1кг