Шоколад ПОБЕДА Молочный Кения (в каплях)

Молочный шоколад «Кения» идеален для приготовления муссов для выпечки, кремов, десертов и горячего шоколада.
Вкус и запах: Выраженный молочно-шоколадный вкус с ароматом ванили.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 2200–3300 mPa/s. Текучесть при 40 °C 1,5–5,5 N/ml. Измельчение 18–25 m.