Выкуп 3. Красная икра к праздникам и не только!!!красная икра кеты

Консервирование

Самой подходящей тарой для хранения красной икры считается стеклянная банка. Емкость необходимо простерилизовать или хотя бы обдать горячей соленой водой, смазать изнутри растительным маслом без запаха (идеально подходит для этой цели оливковое) и аккуратно переложить в нее деликатес, стараясь утрамбовать икринки как можно плотнее. Сверху продукт поливаем растительным маслицем (масляная пленка предупредит взаимодействие продукта с воздухом), плотно закупориваем капроновой крышкой и убираем в холодильник на полочку, расположенную ближе всех к морозилке, в самый дальний угол. Хранение красной икры подобным способом позволит сохранить продукт до полугода.

Замораживание

Хранение икры в условиях низких температур (ниже -8 градусов) может привести к тому, что икринки полопаются и слипнутся, а также потеряют бОльшую часть полезных свойств, которыми так славится деликатес. Специалисты в один голос твердят, что замораживание икорки недопустимо. Несмотря на это некоторые хозяюшки с успехом используют замораживание икры, как самый подходящий способ хранения продукта. Безусловно, по вкусовым качествам замороженная икорка уступает свежей, но если соблюсти некоторые тонкости замораживания, подвергшийся термообработке деликатес не только будет пригоден к употреблению, но и порадует презентабельным видом.

Планируя отправить красную икру в морозильную камеру на хранение, расфасуйте ее по порционным баночкам (повторное замораживание продукта недопустимо), стараясь не нарушить целостность икринок, закупорьте крышкой и уберите в морозилку. Перед тем, как вы решите насладиться вкусным деликатесом, баночку с икоркой следует перенести в холодильник, постепенное размораживание продукта позволит максимально сберечь его полезные свойства.
Размораживать на водяной бане, на батарее, в комнате и тд. НЕДОПУСТИМО...

Ещё способ

Напоследок будет не лишним представить вашему вниманию еще один способ хранения красной икры. Он – нечто среднее между двумя описанными выше. Переложите икорку в стерилизованную стеклянную баночку, закройте емкость крышкой, поставьте в контейнер, наполненный колотым льдом, и уберите в холодильник. По мере таяния лед нужно заменять свежим. Такой способ позволит сохранить икорку в течение нескольких месяцев.